TOMATE COEUR DE BOEUF - Juin à Octobre

Le nom « cœur de bœuf » est donné à ce fruit en raison de sa grosseur et de ses formes rappelant le cœur. Elle peut être un rouge vif ou oranger. Sa chair pleine est très aromatisée et gouteuse. Son poids peut varier de 200 à 700g.

Pour bien la reconnaître et éviter les contre façons, elle n’est pas aussi striée que la tomate côtelée, elle doit avoir une forme de cœur avec une pointe vers le bas et doit être lourde.

Elle peut se déguster avec un simple filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.

La cœur de bœuf est connue pour sa chair pleine savoureuse et riche en sucre.

Conservez la tomate à température ambiante pour sauvegarder sa saveur. Vous pouvez également les conserver en bocaux sous forme de purée, coulis ou soupe.

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Références spécifiques

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